南仏の冬の煮込み料理、カスレ中心としたレッスン。
・プロバンス風マグロのたたきサラダ
・カスレ…白インゲン豆の複数の肉や加工肉をオーブンで煮込みながら作るフランスに3大地方料理の1つ
・松の実のクロワッサン…南仏のお菓子。クロワッサンの形をしていて松の実がぎっしりの焼菓子。
・まりパン、グラスワイン