南仏の冬の煮込み料理、カスレ中心としたレッスン。

・プロバンス風マグロのたたきサラダ

・カスレ…白インゲン豆の複数の肉や加工肉をオーブンで煮込みながら作るフランスに３大地方料理の１つ

・松の実のクロワッサン…南仏のお菓子。クロワッサンの形をしていて松の実がぎっしりの焼菓子。

・まりパン、グラスワイン