クラスのご案内
世界各国料理を食べ歩いて、料理が文化と深くかかわっていることを体感した講師が、各国料理の奥深さや面白さ、おいしさを生徒さんと共に分かち合いたいという思いでレッスンしております。
★講師
鈴木 真帆
★定員
６名（振替などの場合８名まで可）
★日時
日曜日１０：３０〜１４：００くらいまで
火曜日・木曜日１０：００〜１３：３０くらいまで
（詳しい日程は、カレンダーでご確認下さい）
★受講料
6000円
一回体験して頂き、続けたいようであれば入会となります。
（入会金５,０００円）
★持ち物
エプロン、カメラ、筆記用具、お持ち帰り用容器
★場所
都営地下鉄三田線・東京メトロ南北線 白金高輪駅より徒歩５分
マホズテーブルのスタジオにて行います。
地図はこちら。
★持ち物
エプロン、手ふきタオル（ハンカチ）、筆記用具、持ち帰り容器、カメラ（希望者のみ）
★メニュー内容
前菜・メイン・デザートの３コースを講師がデモンストレーション致します。
イタリアン・中華・韓国料理・スペイン料理・タイ料理など各国料理を取り入れます。
季節感があり、ヘルシーでご家庭でも作りやすいメニューを心がけています。
メニューは毎月変わります。
★デザート持ち帰り
デザートのみ試食以外にお土産分をご用意いたします。
ただし持ち帰りが困難なもの（溶けやすいもの、くずれやすいもの）は試食のみになりますのでご了承下さい。
なお、時間の都合で試食できない、たくさんは食べられない、などの事情のある方は、持ち帰ることが可能ですので容器をお持ち下さい。
★お子様連れOK
お子様連れ、赤ちゃん、どんな年齢のお子様でも連れていらして構いません。
連れていらっしゃる際にはお子様の年齢と人数をお知らせ下さい。
また、当教室には、お子様連れの方がレッスンにいらっしゃる可能性があることをご了承のうえ、ご参加くださいますようお願いいたします。
ご予約は→コチラから
料理は、五感を使う作業です。 脳の発達にとてもよいとされています。
世界各国の料理とお菓子を、まるで世界旅行をしているかのように愉しみながら、学びましょう。
いろんな国のことを知る良いチャンスです。二児の母でもある講師が、 自分の子供との料理の実体験に基づき、楽しく、わかりやすくレッスンします。
★講師
鈴木 真帆
★定員
６名 （幼稚園以上）
（振替の場合は８名まで可）
★レッスン料
４,０００円（材料費・税込）（体験レッスンも同料金）
（入会される場合は、別途入会金５,０００円）
★日時（レッスンは月一回です。どの週、時間にするかを決めていただき、同じクラスに参加していただきます）
毎週土曜日
午前クラス １０：３０〜１２：００
午後クラス １４：３０〜１６：００
第二・第三火曜日
夜クラス １７：００～１８：３０
第二・第三水曜日
午後クラス １４：３０〜１６：００
第二木曜日
午後クラス １４：００～１５：３０
第二木曜日
夕方クラス １６：３０～１８：００
★メニュー
料理のレッスンとお菓子のレッスンを交互に行います。
大人のクラス同様、
ヨーロッパ各国、アジア各国、アメリカなど
各国料理を取り入れます。
また、メニューは毎月変わります。
★お持ち帰りについて
料理・お菓子のレッスンとも、試食以外にお持ち帰りがあります。
ただし、持ち帰りが困難なもの（溶けやすいもの、くずれやすいもの）は試食のみになりますのでご了承下さい。
ご予約は→コチラから
（2012年6月～2013年3月まで。基礎第3期となります）
（中級は基礎修了した方のみが進めます。上級は中級を修了した方のみが進めます）
★講師：鈴木真帆
★概要★
ル・コルドンブルーで学んだフランス菓子の技術をもとに、
基礎から学べる実習形式のレッスンです。
講師のデモンストレーションを見た後、すべてを実習し、ホールで持ち帰ります。
基礎コースでは基本的なフランス菓子の技術を身につけ、
中級コースでは更に発展的な内容でお店のようなケーキを作ります。
（中級コースは基礎コース終了後に開講予定）
＜基礎コース全１０回（月１回）＞
焼き菓子 ２回
タルト生地 ２回
シュー生地 ２回
スポンジ生地 ２回
パイ生地 ２回
＜レッスンの流れ＞
講師がデモンストレーション
↓
生徒が実習。
↓
試食
↓
自分で作ったお菓子をホールでお持ち帰り
☆少人数制で、丁寧にお教えします。
コースで受けるのが理想的ですが、
単発での参加も可能です（単発の場合一回７０００円）
★基礎コース内容（全１０回）★
●レッスン料６０００円（体験も同額） 入会金５０００円（体験後、気に入っていただけたら入会となります）
●場所：Maho’s Table スタジオ（港区高輪２－２－２１－１０１ 白金高輪駅徒歩５分）
●日時：2012年6月～2013年3月 （月一回）
第３金曜日１０：００～１３：３０くらい（８月のみ第５週金曜日）
１回目（６月１５日（金）） 焼き菓子①・・・マドレーヌ、ケーク
２回目（７月２０日（金）） 焼き菓子②・・・ガトーバスク、シュトロイゼル
３回目（８月３１日（金）） タルト生地①・・・タルトブルダルー（洋梨のタルト）
４回目（９月２１日（金）） タルト生地②・・・フルーツタルト
５回目（１０月１９日（金））シュー生地①・・・シュークリーム
６回目（１１月１６日（金））シュー生地②・・・パリブレスト
７回目（１２月２１日（金））スポンジ①・・・ビスキュイキュイエール、もものシャルロット
８回目（１月１８日（金）） スポンジ②・・・ガトーショコラクラシック、パイ生地仕込み
９回目（２月１５日（金）） パイ生地①・・・ショーソン（りんごのコンポート入りパイ）
１０回目（３月１５日（金）） パイ生地②・・・バンド・オ・フリュイ（フルーツのパイ）
●持ち物：エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、持ち帰り容器（ホールケーキが入るもの。教室で購入可能）、筆記用具、
う保冷バッグ（ケーキによって）、カメラ（希望者のみ）
●修了試験（希望者のみ）：基礎コースを終了後に修了試験を行います。実力を試すよいチャンスです。見事合格した生徒さんには修了証を授与し、中級コースに進むことができます。
●まずは体験レッスン（通常レッスンと同額）を受けていただき、気に入っていただけたら入会となります。
（既に料理など他のレッスンに参加されている方は入会金不要です）
ホームページの「お問い合わせ」から
申込内容、お名前、ご連絡先を明記の上
お申し込みください。
折り返しこちらからご連絡いたします。
（３日以内に連絡がない場合、メールが届いていない可能性がありますので
直接お電話にてお問い合わせください。090-6175-8582 鈴木まで）
Maho’s tableにて、本格的なパンのレッスンがスタートします。
講師はこばやしゆみこ先生。ＨＰはhttp://cestmignon.exblog.jp/
発酵時間をちょっと長めにして、イースト少なめの
おいしいパンづくりを教えてくださいます。
初心者でもパン経験者でも満足いただけるレッスン内容です。
先生はシュガークラフトのイギリス大会で
チャンピオンになったこともある素敵な方です。
レッスンの概要は以下の通りです。
★★★★★★★★★★★★★
日時：毎月第１金曜 午前１１時００分～午後１時３０分
第１日曜 午前１１時００分～午後１時３０分
講師：こばやしゆみこ先生
場所：Maho’s Tableスタジオ（白金高輪駅徒歩５分）
レッスン料：５５００円
(試食用パン、お持ち帰り用パン、お持ち帰り生地、飲み物、ＭＴ特製デザート込）
＜ゆみこ先生からのメッセージ＞
初めての方でも気軽に作っていただける本格的なお味のパンレッスン♪
じっくり発酵させることで、パン生地をこねるのが本当にお手軽に。
パン作りはちょっぴり大変そう・・・と思われている方もぜひ！ きっとイメージが変わると思います。
もちろん、普段パンを焼いていらっしゃる方にも楽しんでいただけるレッスンです。
初回レッスンではシンプルな生地でツイストスタイルのバゲットと、
クランベリーをたっぷり加えてプチパンをお作りいただきます。
＜レッスンの流れ＞
ご用意させていただいた生地を発酵の見極め方からレクチャー。
分割→ベンチタイム→成形→2次発酵→焼成 と、随時解説を交えつつ進みます。
焼き上げましたパンはパテなどに合わせてご試食いただいた後、お持ち帰りもございます。
また毎回、生地作りもお一人お一人にしていただき、ご希望の方にはお持ち帰りいただきます。
＜お持ちいただくもの＞
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンをお持ち帰りいただく紙袋
※本来、発酵に時間がかかるのでレッスン時間が長く必要なのですが、
先生のご厚意で、発酵生地を持参して下さるため、レッスン時間が長くならずに済みます♪
★★★★★★★★★★★★★
ゆみこ先生は、日本酒のきき酒師の資格もお持ちの、お酒大好きな方です。
そんな楽しいお話も飛び出すかもしれません。
ご予約は当ホームページの「お問い合わせ」からお願いいたします。
フレンチシェフ原和幸による
「家庭で作れるフランス料理」
ビストロキフキフシェフ、原和幸（chef kaz）が、
フレンチを基礎からわかりやすく教える講座です。
（単発参加OK、お子様連れOK、男性OK）
★★★★★★★★★★★★★
日時：毎月第４日曜日
（５週目や他の祝日に変更になる場合があります。カレンダーでご確認ください）
場所：Maho’s Tableスタジオ
講座名：家庭で作れるフランス料理
講師：原和幸シェフ（ビストロキフキフオーナーシェフ）
メニュー：シェフが長いこと働いていたプロバンスの料理をはじめとする
さまざまなフランス料理。
前菜とメインの２品を作ります。
「フレンチは難しい、大変」というイメージを払拭してくれる
簡単で美味しいフレンチの世界を教えてくださいます。
シェフの手さばきを間近で見た後は
その２品を皆で試食します。
（バゲット・ワイン・ＭＴ特製デザート・食後の飲み物込み）
レッスン料：６０００円
デモンストレーション中心なので
初心者の方や、お子様連れでもお気軽に参加していただけます。
★★★★★★★★★★★★★
原和幸プロフィール
1989年
南仏エクサンプロヴァンス市に渡り、1ッ星レストラン「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」で見習い、パティシエとして働き始める。
その後「ル・ベルヴェデール（アヌシー）」、「パトリック・ジェフロワ（プルーネラン）」と地方で働いた後パリに渡り、「ミッシェル・ロスタン」、「ミラヴィル」、「ル・ティモネリー」、「ラ・メゾン・ブランシュ」と2ッ星、1ッ星レストランでコミ、シェフ・ド・パルティとして働く。
1ッ星イタリアンレストラン「コンティ」ではパスタ係を担当する。
1993年
帰国。岐阜のレストラン「ラクロワ」でシェフとして働いた後、上京し、吉祥寺のイタリアンレストラン「ドマーニ」でスーシェフとして働く。
1998年
「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」のバンゾー氏に招かれ再渡仏し、シェフソーシエとして働く。その後バンゾー氏の紹介でパリの2ッ星「ル・ルレ・ドートゥイユ」でパティシエとして働く。
1999年
帰国し、お台場「ショーザン・パリ」、自由が丘「メゾン・ドドゥール」、吉祥寺「ボナペティ」でそれぞれシェフとして働く。
2005年
白金に「トラッフル」をオープンし、念願のオーナーシェフとなる。
2009年
「トラッフル」を閉店。同年7月、高輪に「ビストロ kif-kif」をオープンする。
ご予約、お問い合わせはこちらから♪
★講師：ボンヌ・ファミーユ 長沼れいな先生 http://ameblo.jp/waterlily1980/
★先生からのメッセージ：
味気ない玄米菜食、制限食…そんなイメージのマクロビオティックではなく
普段お肉を召し上がるご家庭でも気軽に取り入れて頂ける
ボリュームがあって美味しい、しかも簡単に作れるマクロビオティック料理をご紹介します。
レパートリーが少なくなりがちな野菜料理…
レッスンではご家庭でも手軽に美味しく野菜不足を解消できるメニューをご提案。
卵・乳製品なども使用しないのでアレルギーをお持ちの方も大歓迎です♪
★レッスン料：6000円
★定員：6名（振替の場合8名まで可能）
★メニュー構成：
マクロビオティックの概念を学びながら、
４～５品を先生の指導のもとに作り、
試食をします。
★お子様連れOK（事前にお申し出ください）、単発参加可能。
ホームページの「お問い合わせ」から
申込内容、お名前、ご連絡先を明記の上
お申し込みください。
折り返しこちらからご連絡いたします。
（３日以内に連絡がない場合、メールが届いていない可能性がありますので
直接お電話にてお問い合わせください。090-6175-8582 鈴木まで）
★講師：井出慎也先生（IDEA PHOTO WORKS）
★概要：プロのカメラマンである井出先生が、丁寧に指導いたします。
カメラ初心者の方から、プロ並みの腕前を持つ方まで、レベルに応じて対応いたします。
★今までに行った（行う予定の）レッスン内容
・フードフォトの撮り方
・フードフォトのスタイリングテクニック
・ベビーフォトの上手な撮り方
・ペットフォトの上手な撮り方
★レッスン料・4500円（MT特製スイーツ＆ドリンク込）
★日時：不定期、だいたい１～2カ月に一度。
日曜の午後3時～午後5時
★次回開催予定などお問い合わせはこちらから☆
