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パティスリー基礎コース
おかげさまで第4期を迎えることができました。
初心者の方も、経験者の方も、
コルドンで学んだフランス菓子の知識をベースに、ご家庭でも作りやすいレシピを
レッスンしております。
アットホームな雰囲気の中、一緒にお菓子作りを楽しみましょう♪

(2013年6月~2014年3月まで。基礎第4期となります)

(中級は基礎修了した方のみが進めます。上級は中級を修了した方のみが進めます)


★講師:鈴木真帆  田中真莉子


★概要★
ル・コルドンブルーで学んだフランス菓子の技術をもとに、
基礎から学べる実習形式のレッスンです。

講師のデモンストレーションを見た後、すべてを実習し、ホールで持ち帰ります。

 

 

基礎コースでは基本的なフランス菓子の技術を身につけ、
中級コースでは更に発展的な内容でお店のようなケーキを作ります。
(中級コースは基礎コース終了後に開講予定)

<基礎コース全10回(月1回)>
焼き菓子 2回
タルト生地 2回
シュー生地 2回
スポンジ生地 2回
パイ生地 2回

<レッスンの流れ>
講師がデモンストレーション

生徒が実習。

先生お手製のランチ&ケーキをご試食

自分で作ったお菓子をホールでお持ち帰り

☆少人数制で、丁寧にお教えします。
 コースで受けるのが理想的ですが、
 単発での参加も可能です(単発の場合一回6500円)

    
★基礎コース内容(全10回)★
●レッスン料6000円(体験も同額) 入会金5000円(体験後、気に入っていただけたら入会となります)

●場所:Maho’s Table スタジオ(港区高輪2-2-21-101 白金高輪駅徒歩5分)

●日時:2012年6月~2013年3月 (月一回)
     第2金曜日10:00~13:30くらい
  1回目(6月14日(金)) 焼き菓子①・・・マドレーヌ、ケーク
  2回目(7月12日(金)) 焼き菓子②・・・ガトーバスク、シュトロイゼル
  3回目(8月9日(金)) タルト生地①・・・タルトブルダルー(洋梨のタルト)
  4回目(9月13日(金)) タルト生地②・・・フルーツタルト
  5回目(10月11日(金))シュー生地①・・・シュークリーム
  6回目(11月8日(金))シュー生地②・・・パリブレスト
  7回目(12月13日(金))スポンジ①・・・ビスキュイキュイエール、もものシャルロット
  8回目(1月10日(金)) スポンジ②・・・ガトーショコラクラシック、パイ生地仕込み
  9回目(2月14日(金)) パイ生地①・・・ショーソン(りんごのコンポート入りパイ)
 10回目(3月14日(金)) パイ生地②・・・バンド・オ・フリュイ(フルーツのパイ)

●持ち物:エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、持ち帰り容器(ホールケーキが入るもの。教室で購入可能)、筆記用具、
う保冷バッグ(ケーキによって)、カメラ(希望者のみ)

●修了試験(希望者のみ):基礎コースを終了後に修了試験を行います。実力を試すよいチャンスです。見事合格した生徒さんには修了証を授与し、中級コースに進むことができます。


●まずは体験レッスン(通常レッスンと同額)を受けていただき、気に入っていただけたら入会となります。
(既に料理など他のレッスンに参加されている方は入会金不要です)




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