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2017.02.28 (Tue)  18:47

3月のフラワーレッスン

Blanc et coeur (ブラン エ クール)の三宅二美代先生による

フラワーアレンジメントレッスン。

http://www.blanc-et-coeur.com/

「お花をはじめてみたい、お花が大好き、

経験があるけれど、常にお花に触れていたい、

お花を仕事にしたい」など

どのようなレベルの方にも対応致します。

まずは一度、レッスンを受けてみませんか。(初心者歓迎、単発参加可能)

2017年1月~お菓子やお料理をテーマした、新しいレッスンが始まります♪

3月はパティスリー基礎クラス、

3月のレッスン『バンド・オ・フリュイ(帯状のフルーツのパイ)』がテーマ♪

テーブルのセンターに飾れる華やかな長方形のフラワーアレンジです★

日時:328日(日)10:00

レッスン料:6480円(税込。花材一式、MTのスイーツ&お茶込み)                       

持ち物:筆記用具                       

暦では春ですが、寒い日々、いかがお過ごしでしょうか。

3月は、春らしい懐石をお届けします。

 

<3月 春の懐石料理!>

日程: 3月8日(水)10時~ (満席)

    3月17日(金)10時~ (空きあり)

    3月26日(日)10時半~(空きあり)

 

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!

輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、

春のテーブルコーディネートを演出いたします。

前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、

私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。

通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

 

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、

江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、

それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。

白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、

お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。

また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。

feel Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を

数品お出しいたします。

 

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、

日本酒はfeel Jさんの八角盃で、いただきます。

 

ドレスコードは自由ですが、

可能な方はぜひお着物でお越しください。

 

 

<メニュー>

・向付 貝のぬた和え

・汁  豆腐とタラの芽の赤だし

・煮物 鯛と菜の花の潮汁

・焼物 鮭の白酒焼き

・八寸 筍の木の芽和え

・強肴 牛肉と茄子の利休煮

・ご飯 桜ご飯

・抹茶

・菓子

・豊島屋本店の白酒

・豊島屋本店の日本酒

 

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

 

レッスン料:8000円+税(8640円)

(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)


お申し込みはこちらから☆

2017.02.01 (Wed)  16:58

2017年度パン基礎クラス開講

パンレッスンが始まって1年以上が経ちました!

最初から習ってみたい生徒様向けに、

新たに基礎クラスが始まります。

最初から最後まで、自分で作るパンレッスン♪

お時間はパンの種類にもよりますが、

発酵の関係上10:00~14:00まで

とさせて頂いております。

最初のレッスンは、早速来週から始まります☆

ご予約お待ちしております。

~基本から学ぶパンレッスン♪~ 

基礎スケジュール 2017.2~2018

パン講師:田中真莉子 料理講師:鈴木真帆

                          

2017年(第1週目火曜日10:00~)※赤字は日程変更

 

2月7日(火)『バゲット生地』10:00~

プチパン&フランスあんパン♪

基本の生地から、こね、丸め、成形、発酵を学びます。☆サツマイモのポタージュレッスン付

 3月7日(火)『パン・ド・ミ』10:00~

     パン作り憧れの食パンを1斤作ります♪☆チキンコロニアル(サンドイッチ)レッスン付

 4月4日(火)『パン・オ・レ』10:00~

     1歩進んで、卵・牛乳・バターの入ったリッチな生地に挑戦♪☆サラダニソワーズレッスン付

  5月2日(火)『パータ・ピザ』10:00~

オリーブオイルを使った生地に挑戦!☆甘いピザと食事用ピザ2種類

 6月6日(火)『ライ麦パン』10:00~

ライ麦粉の特徴を知りましょう!☆北欧風オープンサンド

7月4日(火)『枝豆のリュスティック』10:00~

枝豆入りの生地、シンプルな成形に挑戦!☆サマーラタトゥイユ

8月休

9月5日(火)『フガス』10:00~

平らな木の葉の形が特徴の、南仏プロバンス地方のパンです。

☆スープオピストゥー(ジェノベーゼ入り野菜スープ)

10月3日(火)『カンパーニュ』

    世界各国料理教室で好評の、カンパーニュ♪☆鶏肉と栗ときのこのクリーム煮

11月7日(火)『ブリオッシュ』10:00~

バターと卵たっぷりの生地に挑戦!☆オニオングラタンスープ

12月5日(火)『パネトーネ』10:00~

イタリアでクリスマスの時期に食べられる伝統的な発酵菓子。)☆パプリカXmasドリア

2018年

1月9日(火)『レーズンパン』10:00~

捏ね方、具材の入れるタイミング、丸め方の復習です!☆アサリと菜の花のフラン

2月6日(火)『パン・オ・ゾニオン』

あめ色に炒めたタマネギを生地に練り込みます!☆チーズフォンデュ 

3月6日(火)『イングリッシュ・マフィン』10:00~

     北アメリカやイギリスで朝食に食べられているパン。☆エッグベネディクト

お好きなパンレッスン3回セットで、6480円×3回=19440円

単発の場合は7020円

 

お子様連れ不可。

 

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