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7月8月四川料理
「中国の発酵調味料、豆板醤を味わう」


7/4(木)、7/7(日)、8/4(日)、8/6(火 )


辛いものがいただきたくなる真夏に、四川料理で暑さを吹き飛ばしましょう♪


♦口水鶏(こうしゅいじー)サラダ添え(ローフード)…よだれ鶏という名の料理。よだれが出るほど美味しいからこの名前。

 

♦本場のエビチリ乾焼蝦仁(がんしゃおしゃーれん)…いわゆるエビチリとちょっと違う本場の味。

 

♦四川風水餃子…つるっとした水餃子を辛いたれで。

 

 

 


7月8月アンコールレッスン
「イタリアン…バーニャカウダなど」


7/23(火)、8/1(木)


以前レッスンしたイタリアンのアンコール。野菜と豚肉で夏バテ解消♪
(ローフードは食前にフルーツをお出しします)


♦バーニャカウダ…熱いお風呂という意味のバーニャカウダ。野菜をたっぷりいただきましょう♪

 

♦ローマ風サルティンボッカ…イタリアンで定番の豚肉料理

 

♦パンナコッタ…生クリームで作るとろんとした食感のデザート

 

 

お申込みはこちらから

2013.06.30 (Sun)  23:14

7月のフラワーアレンジレッスン☆


「蘭のサマーアレンジメント」

 

 

 日時 7月7日(日)14時~
     7月9日(火)14時~
    

 

 
暑い日々でも持ちの良い、蘭系のお花を使ってアレンジを作りましょう。

暑い夏に、爽やかなお花でお部屋を涼しげに飾りませんか。

       

レッスン料:6000円(レッスン後のお茶とお菓子込み)

 

 

<講師プロフィール>

三宅 二美代 Fumiyo Miyake

パ・ド・ドゥの田島由紀子師や ジェーンパッカーにてフラワーアレンジメントを学びディプロマを取得。
その後、数多くのウエディングフラワーを担当し、 2005年に独立。Blanc et Coeurブランクール)を立ち上げ、活動を広げております。

 

Blanc et Coeur(ブランクール)

http://www.blanc-et-coeur.com/

Blanc et coeur White なににもそまっていないpureな状態、そして Heart 心をこめて・・・という意味。
色と色の組み合わせ、花の表情を大切にし、たった1つのオリジナルをお届けします。 

お申し込みはこちら

 

パティスリー基礎コース
おかげさまで第4期を迎えることができました。
初心者の方も、経験者の方も、
コルドンで学んだフランス菓子の知識をベースに、ご家庭でも作りやすいレシピを
レッスンしております。
アットホームな雰囲気の中、一緒にお菓子作りを楽しみましょう♪

 

(2013年6月~2014年3月まで。基礎第4期となります)

 

(中級は基礎修了した方のみが進めます。上級は中級を修了した方のみが進めます)


★講師:鈴木真帆  田中真莉子

 


★概要★
ル・コルドンブルーで学んだフランス菓子の技術をもとに、
基礎から学べる実習形式のレッスンです。

 

講師のデモンストレーションを見た後、すべてを実習し、ホールで持ち帰ります。

 

 

 

 

 

基礎コースでは基本的なフランス菓子の技術を身につけ、
中級コースでは更に発展的な内容でお店のようなケーキを作ります。
(中級コースは基礎コース終了後に開講予定)

<基礎コース全10回(月1回)>
焼き菓子 2回
タルト生地 2回
シュー生地 2回
スポンジ生地 2回
パイ生地 2回

<レッスンの流れ>
講師がデモンストレーション

生徒が実習。

先生お手製のランチ&ケーキをご試食

自分で作ったお菓子をホールでお持ち帰り

☆少人数制で、丁寧にお教えします。
 コースで受けるのが理想的ですが、
 単発での参加も可能です(単発の場合一回6500円)

 

    
★基礎コース内容(全10回)★
●レッスン料6000円(体験も同額) 入会金5000円(体験後、気に入っていただけたら入会となります)

●場所:Maho’s Table スタジオ(港区高輪2-2-21-101 白金高輪駅徒歩5分)

●日時:第2金曜日10:00~13:00くらい、 第3日曜日13:30~16:30くらい

(8月のみ日曜日は4週目となりますのでご注意ください)

  1回目(6/14(金)、6/16()) 焼き菓子①・・・マドレーヌ、ケーク

  2回目(7/12(金)、7/21()) 焼き菓子②・・・ガトーバスク、シュトロイぜル

  3回目(8/9(金)、/25()) タルト生地①・・・タルトブルダルー(洋梨のタルト)

  4回目(9/13(金)、9/15()) タルト生地②・・・フルーツタルト

  5回目(10/11(金)、10/20())シュー生地①・・・シュークリーム

  6回目(11/8(金)、11/17())シュー生地②・・・パリブレスト

  7回目(12/13(金)、12/15(日))スポンジ①・・・ビスキュイキュイエール、もものシャルロット

  8回目(1/10(金)、1/19(日)) スポンジ②・・・ガトーショコラクラシック、パイ生地仕込み

  9回目(2/14(金)、2/16(日)) パイ生地①・・・ショーソン(りんごのコンポート入りパイ)

 10回目(3/14(金)、3/16(日)) パイ生地②・・・バンド・オ・フリュイ(フルーツのパイ)

 

 

●持ち物:エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、持ち帰り容器(ホールケーキが入るもの。教室で購入可能)、筆記用具、保冷バッグ(ケーキによって)、カメラ(希望者のみ)

 

●修了試験(希望者のみ):基礎コースを終了後に修了試験を行います。実力を試すよいチャンスです。見事合格した生徒さんには修了証を授与します。

●申込・お問い合わせ

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