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2013年3月

 

ワイン基礎レッスン第1回!

 

        「赤ワイン及び黒ブドウ品種の基本をマスター』

 
講座紹介   

手軽なものから偉大な格付けワインまで、多くを生み出す赤ワイン、
カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ソワー、シラーなど、代表的な黒ぶどう品種の基本を押さえて、赤ワインの基本をマスターしましょう。 

 

ワイン    

フランス・ボルドーの“カベルネ・ソーヴィニヨン”ピノ・ノワール”を含む、品種及び産地の異なる3種類程度を予定しています。


      
料理(予定)  

コック・オーヴァン鶏肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮)

煮込みハンバーグ       

季節の野菜小皿料理

チーズ 2

自家製パン


☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。 ご了承下さい。
料理レシピつきです!

 

日程: 3月1日(金)19:00~21:30
(通常、第1金曜夜と、第1土曜午後にレッスンを行いますが、変更になる場合もございます)
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)

 

    レッスン料:6000円   持ち物:手ぶらでOK!
 

講座の流れ  

まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るようミニレクチャー。

ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。

講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!

ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。

講師お手製のパンもたっぷりご用意。    

 

 講師経歴   

加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 

白金高輪“ビストロキフキフ” 外苑前“レストラングラース”にて

サービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い

 

今後のレッスン:3回基礎コース 

13/  3/  赤ワイン (各国のメジャーな品種の基礎)
5/10白ワイン (    〃        )
7/5  スパークリング &食前食後酒( 〃  ) 
 
 

 
ご予約はこちらから   

 

 

講師はBlanc et coeur (ブラン エ クール)の三宅二三代先生。

 

http://www.blanc-et-coeur.com/

 

「お花をはじめてみたい、お花が大好き、経験があるけれど、常にお花に触れていたい、お花を仕事にしたい」など

 

どのようなレベルの方にも対応致します。

 

まずは一度、レッスンを受けてみませんか。(初心者歓迎、単発参加可能)

 

 

 

日時:月3日(日)14時30分~ 

 

   2月6日(水)13時~

 

2時間程度で終了します。時間は前後することがあることをご了承ください)

 

内容: フラワーアレンジメント FOR VALENTINE !!

    

三宅先生のセンスが光るアレンジメント

 

 

レッスン料:6000円(税込。花材一式、MTのスイーツ&お茶込み)

 

持ち物:筆記用具、カメラ

その他は手ぶらでOKです。持ち帰り用袋やハサミなどもすべてご用意します)

 


<講師プロフィール>

 

三宅 二美代 Fumiyo Miyake

 

パ・ド・ドゥの田島由紀子師や ジェーンパッカーにてフラワーアレンジメントを学びディプロマを取得。
その後、数多くのウエディングフラワーを担当し、 2005年に独立。Blanc et Coeurブランクール)を立ち上げ、活動を広げております。
Blanc et Coeur(ブランクール)

 

Blanc et coeur White なににもそまっていないpureな状態、そして Heart 心をこめて・・・という意味。
色と色の組み合わせ、花の表情を大切にし、たった1つのオリジナルをお届けします。 

 

Address: 東京都中野区南台5-33-9  Tel: 090-5574-8825 E-Mail: info@blanc-et-coeur.com

 

お申し込み:こちらから☆

 

ハッピークッキング2013年4月開講!

ずっと温めてきた新クラスがいよいよこの4月から開講いたします。

 

★概要★ -将来のシェフ、パティシエ、食で幸せになりたいすべての方にー

    「本格的に料理やお菓子作りを学びたい」「将来職業にしたい」と思っているキッズよりちょっと大きい子どもたち、

    花嫁修業をしたい方、実習形式で基礎を学びたい方のためのレッスン。

「料理を作って誰かをハッピーにしたい」「美味しく食べてもらう喜びを味わいたい」という思いをかなえます。
料理は世界各国料理の基礎的なものを中心に行い、各国料理の基礎を学びます。

お菓子は、なじみのある人気のメニューを自分で1から作り上げていきます。

  ★対象★ 小学5年生~  (大人の方もご参加いただけます)

★基礎コース内容(全12回 月一回)

●レッスン料5000円(体験も同額) 入会金5000円 コース途中からの参加が可能です。

 ●場所:Maho’s Table スタジオ(港区高輪2-2-21-101 白金高輪駅徒歩5分)

●日時:第3日曜日10:30~12:30(偶数月が料理、奇数月がお菓子(8月のみ第4)

おためしレッスン(本開講前に体験できるプチレッスン♪) 各3000円!!

☆2月10日(日)・・・イチゴのパンケーキ(生地作りのコツ)  ☆3月20日(祝)・・・リゾット(西洋のお米料理について)

  ①(4月21日(日)) お弁当のキホン・・・唐揚げ、卵焼き、おにぎり、胡麻和え(家庭料理の基礎を学びます)

  ②(5月19日(日)) 焼き菓子のキホン・・・マドレーヌ(シンプルなお菓子ほど差が出ます。ラッピングあり) 

③(6月16日(日)) イタリアンのキホン・・・スパゲッティポモドーロ、カポナータ(パスタのゆで方、基本のトマトソース)

  ④(7月21日(日)) プリンのキホン・・・プリンアラモード(ベーシックなプリンをマスター&フルーツの切り方)

  ⑤(8月25日(日))中華のキホン・・・海老チリソース、バンバンジー(海老の処理、鶏のゆで方)

  ⑥(9月15日(日))クッキーのキホン・・・アイスボックスクッキー(クッキー生地の作り方、成形、焼き方、ラッピング)

  ⑦(10月20日(日))フレンチのキホン・・・鶏肉のグラタン、サラダニソワーズ(ホワイトソース、ドレッシングの作り方)

  ⑧(11月17日(日)) タルトのキホン・・・リンゴのタルト(タルト生地の扱い)

  ⑨(12月15日(日))和食のキホン・・・ちらしずし、筑前煮(年末年始のパーティにも使える家庭の和食。酢飯、煮物の作り方)

  ⑩(1月19日(日)) ケーキのキホン・・・ガトーショコラ(バレンタインに使えるケーキで、別立てスポンジを学ぶ)

  ⑪(2月16日(日))イギリス料理のキホン・・・フィッシュ&チップス、トマトクリームスープ(揚げものを学ぶ)

  ⑫(3月16日(日))ケーキのキホンその2・・・イチゴのショートケーキ(ケーキの王道、イチゴショートをきちんとつくる)

●持ち物:エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、持ち帰り容器(ケーキの時はホールケーキが入るもの。料理の時はタッパー2個。教室で購入可能)、筆記用具、保冷バッグ(ケーキによって)、カメラ(希望者のみ)

●すべてのレッスンを受講された方には修了証を。ハッピークッキングⅡに進めます。

●申込・お問い合わせ:Maho’s Table   http://mahos-table.com スタジオ℡03-6408-6650 (10:00-18:00月曜休)    

 

沖縄の琉球料理研究家 嘉陽先生によるレッスン♪

 

本場の味を学べるめったにないチャンスです!

 

2/26(火) 12:00〜  満席

              19:00〜  残席あり

              

☆チムシンジ (レバーと豚肉・島人参のスープ)

 

☆人参シリシリー (人参をスライスした炒め物)

 

☆ソーキの煮付 (豚のあばら骨の煮付)

 

☆海藻入りご飯 (モズクの佃煮を作ります) 

 

☆黒糖くずもち

 

 

 

先生のご指導のもと、5品を皆で作ります。

 

レッスン料:6000円

 

 

☆沖縄にある嘉陽かずみ先生のお料理教室HP☆

http://www.yonnerfood.jp/

 

 

お申込みはこちらから 

 

 

 

 

 

 

 

2013年2月

 

 

 

      「ワイン ハイクラスレッスン フランス』

講座紹介  

ワイン基礎レッスンよりもう一歩踏み込んだ“ハイクラスレッスン”。
ブルゴ-ニュの銘醸地“ジュヴレイ・シャンベルタン”を味わいましょう

 

ワイン   

フランス・ブルゴーニュ “ジュヴレイ・シャンベルタン”を含む、
異なるフランスワイン3種類程度を予定しています。
         
         

 

料理(予定)  ワインに美味しい“おつまみ数種”!
         コック・オー・ヴァン
         きのこのブルゴーニュ風ハーブソテー 
         季節の野菜小皿
         チーズ
         自家製パン 2種
☆ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。   ご了承ください。

 

☆使用ワインに“ブショネ”その他のアクシデントがある場合でも、
 代替品、返金等は致しかねますのでご了承下さい。

 
料理レシピつきです!

 

日程: 2月8日(金)19:00~21:00
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)

 

    レッスン料:8000円   持ち物:手ぶらでOK!
 
講座の流れ  まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るようミニレクチャー。
       ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
       講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!
            

講師経歴   加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 白金高輪“ビストロキフキフ”外苑前“レストラングラース”にてサービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い。

 

      ご予約はこちらから

 

 

 

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